這場戲：主廚講七歲的塔可之夜
主廚端上一道叫 Memory（記憶）的菜，笑著講起自己七歲那年：父親醉後用電話線勒住母親，他拿廚房剪刀刺進父親大腿。有人邊聽邊說這是 dark sense of humor（陰暗的幽默感），還誇這是讓他成為廚師藝術家的背景故事。想學會用 evoke（喚起）談記憶，這幾句最實用。
主廚說「we're not so smart when we're young」（年輕時沒那麼聰明）
at which point 就在那時proceeded to 接著就做了begged him to stop 求他住手not so smart 沒那麼聰明
這道菜叫「記憶」。主廚講起自己七歲那年在愛荷華州滑鐵盧的塔可之夜：父親醉後用電話線勒住母親的脖子，他哭著求他住手，最後拿廚房剪刀刺進父親大腿。多年後他補充，自己那晚本該刺進父親的喉嚨，但 we're not so smart when we're young（年輕時沒那麼聰明）。他把家暴講得像笑話，還說要 evoke（喚起）所有人的強烈記憶。學會 dark sense of humor（陰暗的幽默感）和 evoke，就能在聊黑色幽默、回憶往事時用上。
A1–C2 是歐標等級。點一個等級後，比它高的卡片會變淡，播放到那裡不會自動暫停。
“But we're not so smart when we're young.”
可年輕的時候，我們沒那麼聰明。
用一句輕描淡寫為自己的舊錯開脫，也替所有人留了臺階。承認年輕時的蠢，是成年人最共通的和解。
We're not so smart when we're young
回看年少時的過失、給自己或別人找臺階時用。
Nobody is wise at that age. ／ We were kids; we didn't know better.
中性
not so smart 輕讀，when we're young 放慢收尾。
We're not so wise when we're young and eager. 年輕時急切，我們並不明智。
“Anyways, because we're always innovating and we fear irrelevance”
總之，因為我們不斷創新，也因為我們害怕被淘汰。
把創新的真話說成恐懼：不是熱愛新東西，是怕過時。一句漂亮話，撕開了整個行業的焦慮。
Because we're always ... and we fear ...
解釋某種持續改變背後的心理時用，語氣坦誠。
We keep moving because we're afraid to be forgotten. ／ Innovation is mostly fear of irrelevance.
正式
always innovating 連讀，fear irrelevance 放慢強調。
We keep changing because we're scared of being forgotten. 我們不停改變，因為怕被遺忘。
“We hope this taco night evokes strong memories for us all.”
我們希望今晚這頓塔可夜，能喚起我們所有人的深切回憶。
溫柔的話配著殘忍的內容：回憶可能是創傷，但他照樣端上桌。恭敬的措辭和冷酷的用意，落差全在這句裡。
We hope this ... evokes strong memories for us all
為某事定調、說希望喚起回憶時用，語氣莊重。
May tonight bring back strong memories. ／ Here's to the memories, for all of us.
正式
strong memories 重讀，for us all 放慢收尾。
I hope this dinner brings back something warm for all of us. 希望這頓飯能給大家帶回一點溫暖的回憶。
“Now I suppose I should've stabbed him in the throat that evening.”
現在想來，那天晚上我本該一刀刺進他的喉嚨。
用輕描淡寫的「現在想來」接一句最狠的話，把童年創傷講得像一道菜的失誤。平靜的語氣和駭人的內容對撞，正是這場晚宴恐怖感的來源。
Now I suppose I should've ... that evening
自嘲式地回顧一件後悔的往事時用，帶黑色幽默；對不熟的人說會顯得很嚇人。
Looking back, I should have aimed higher that night. ／ In hindsight, I wish I had done worse.
口語
should've 縮讀成 shoulda，stabbed him in the throat 一氣呵成。
Now I suppose I should've said something that evening. 現在想來，那天晚上我本該開口說點什麼的。
下一章 · 06plausible deniability合理否認空間這場戲：玉米餅裡烤出罪證字面是「在地圖上」，實際意思是讓某人或某個地方成名、被人記住。戲裡食評人一篇評論「把餐廳放上了地圖」，就是說讓它一舉成名。
dark sense of humor。戲裡客人評價主廚「那傢伙的幽默感真的挺黑的」，用的就是這個詞。它說的不是愛笑，而是專拿痛苦、死亡開玩笑的那種幽默。
evoke 是「喚起記憶、情感或畫面」。戲裡主廚說這道菜想 evoke 一段記憶，就是想讓人一吃就想起某件往事。它常和 memory、feeling 搭配，比 remember 更主動、更有畫面。
因為對主廚來說，那晚既是家暴，也是他記住的味道。他把童年最黑暗的一夜做成一道菜端上來，還讓客人吃下去，所以這道菜才叫「記憶」。
signature dishes。戲裡主廚說這道塔可是 Hawthorn 的 signature dishes，也就是最出名、最固定的那道菜。單數說 signature dish。
平靜到可怕。他講父親勒母親、自己刺傷父親時，像在講一件家常小事，最後還笑著說希望這頓「喚起大家的強烈記憶」。越平靜，越讓人發毛。
