第 1 章
登船前往孤島餐廳:running interference(打圓場)
剛登上駛往霍索恩島的小船,就有人向同伴喊話,怪對方沒給自己 running interference(替你擋事、打圓場),又有人感嘆這局簡直 like prom(像畢業舞會),把滿船陌生人的尷尬一句話說穿。飯局上要請同伴幫你周旋、擋住別人的盤問,這些說法比干巴巴求救地道得多。
- 船上

The Menu
安雅泰勒喬伊、尼可拉斯霍特、雷夫范恩斯主演的黑色喜劇。 導演馬克梅羅德這次以美食電影為基底,打造的混搭密室逃脫般驚悚懸疑的黑色喜劇。影片邀來雷夫范恩斯化身五星大廚,集結畢生復仇念想,精心烹調一場嗜血盛宴,尼可拉斯霍特一路吃到掛;安雅泰勒喬伊只想要逃回家,食評專家、科技新貴、富裕常客、過氣明星,一個都逃不了。從前菜到甜點,食慾與殺欲一次飽足。 在《五星饗魘》裡,雷夫范恩斯詮釋一位全球知名的廚師朱利安,無數人搶破頭想上他的餐桌,導演馬克梅羅德為這個角色編造了一個完整的背景故事,朱利安一直把做菜視為藝術,但是藝術的純粹性卻被他富裕卻不懂美食的客人玷汙了,「他開始厭惡精英消費者,甚至也討厭自己,他是一個完美主義者,必須不斷為那些從未真正欣賞他手藝的人保持完美水平,偏偏這些人貪得無厭」,於是朱利安想出一張絕妙的Menu,讓他的「貴客」享受整個生態系統的美食之餘,還能受到如夢魘般的人性洗禮。 雷夫范恩斯表示,導演特別找來了米其林三星主廚多米尼克克林,但不是為了教他做菜,「更多的是展現廚師在廚房裡的行為舉止,他如何移動、如何與人交談,最後當然也教我做菜」,他說一般人常會認為廚師經常在廚房裡大吼大叫,但多米尼克向他展示了不同的面貌,「控制的力量在於廚師和助手對食物的奉獻精神,沒有喧囂或暴力,僅是一個點頭或一個眼神,就足以掌控全場」。
從第一章開始看第 1 章
剛登上駛往霍索恩島的小船,就有人向同伴喊話,怪對方沒給自己 running interference(替你擋事、打圓場),又有人感嘆這局簡直 like prom(像畢業舞會),把滿船陌生人的尷尬一句話說穿。飯局上要請同伴幫你周旋、擋住別人的盤問,這些說法比干巴巴求救地道得多。
第 2 章
一個把《主廚的餐桌》刷了兩三遍的吃貨,對著身邊最酷的女孩解釋自己為什麼 idolize(把廚師奉為偶像)——他說廚子玩的是生命的原材料,那是 on the edge of the abyss(站在深淵邊緣)的藝術。想把一份狂熱說得又高階又不動聲色,就看這幾句。
第 3 章
斯洛維克主廚端起第一道菜「海島」,先撂下一句 Do not eat(不要吃),滿桌沒人敢動刀叉。客人們卻邊吃邊挑刺,還丟出一句 a cheery thought(真叫人開心的一句話)——聽著像誇,其實是冷嘲。想學英式陰陽怪氣和餐桌禮貌擠兌,這些說法最地道。
第 4 章
這頓晚餐不上面包。客人討要無果,有人開始 pull this card(搬出這層關係),亮出身份想換來通融;也有人套近乎說 play on the same team(是一夥的),想讓服務員偷偷塞一點;還有人懷疑這是主廚安排的 a fake out(假動作)。想靠關係開口又不撕破臉,飯桌、職場都用得上這幾句。
第 5 章
主廚端上一道叫 Memory(記憶)的菜,笑著講起自己七歲那年:父親醉後用電話線勒住母親,他拿廚房剪刀刺進父親大腿。有人邊聽邊說這是 dark sense of humor(陰暗的幽默感),還誇這是讓他成為廚師藝術家的背景故事。想學會用 evoke(喚起)談記憶,這幾句最實用。
第 6 章
一張玉米餅上印著公司做假賬的證據,老闆們先說它能 hold up in court(在法庭上站得住腳),又用 plausible deniability(合理否認空間)給自己留後路。想學職場裡怎麼推責、怎麼評估風險,這幾句比背單詞實用。
第 7 章
斯洛維克當眾請出傑里米,念起他當初寫來求工作的信,說他 aspires to greatness(一心想出人頭地),也點破他 forsaken everything(拋下了一切)只為追夢,還追問臺下的客人有沒有人想要他的人生。想學怎麼當面把一個人的野心、犧牲和選擇說得又準又狠,這幾句很值得記。
第 8 章
一名員工當眾開槍自盡,客人還當這是 stagecraft(舞臺效果),想走才發現 There is no boat to leave on(沒有船可離開),連手機訊號都沒了。慌作一團時有人喊 for God's sake(拜託),也有人後來承認自己是 name dropping(拿名人抬高自己)。想用英語說清「這到底是真是假」,這幾句最全。
第 9 章
主廚端上一杯茶給這道菜收尾,說它能 cleanse the palate(清口),更能在面對 hard home truths(戳心的實話)時給人一點安慰。他隨後當眾揭客人的舊賬,承認自己也被 fooled into(被騙著)去討好那些永遠滿足不了的人。想學飯桌上體面又扎心的英文,這幾句最有用。
第 10 章
主廚把瑪戈單獨叫進後廚,一句 a fellow service industry worker(同為服務業的人)點破她的身份,又提到客人一句話能 rattle you(讓你心神不寧)。想學怎麼用客氣話點到即止、怎麼形容一句話攪得你不安,這場對話值得細看。
第 11 章
主廚的選單走到這一步,一位客人突然自曝真名,說自己根本不叫瑪戈;她還翻出舊賬,說自己 refused his advances(拒絕了他的追求),卻被打壓、被冷落。她質問對方當年為什麼連 look me in the eye(正眼看我)都做不到。想在飯桌或職場把舊賬當面說清,這幾句夠狠也夠體面。
第 12 章
主廚當著所有人點名泰勒,問他 Tell me why you're here(告訴我你為什麼來)。原來這個鐵桿粉絲跟他通訊了八個月,還被他 swore you to secrecy(要你發誓保密),明知 everyone would die(所有人都會死),仍帶瑪戈來當約會物件。想學會用英語拆穿「你早就知道」,這幾句最值得學。
第 13 章
主廚把自稱美食家的客人叫上臺,套上廚師外套讓他當場做菜,當眾丟下一句 the mystery has been drained(神秘感被抽乾了),把矛頭對準他。他又說自己是 bear witness to(親眼見證)一場廚藝革命,可那其實是 a hard truth(難以接受的真相)。想學怎麼當面下判詞、用一句話把人問到心虛,這幾句很有用。