这场戏：开门前的卫生检查
餐厅开门前，有人在后厨一路巡查，发现一位新人把备餐水槽当成洗手池，一句 Are you aware we wash our hands in the hand-washing sink?（你知道我们应该在洗手池里洗手吧？）点破问题；看冰箱时又提醒 So always err on the side of caution（所以凡事还是谨慎一点）。想学怎么指出问题和给专业建议，这段全是行话。
「把自己的问题收拾利落」英语是 sort yourself out
wash your hands 洗手food hygiene courses 食品卫生课程sort yourself out 把自己的问题收拾利落
「大约、在某个数值上下」英语是 in the region of
in the region of 大约、在某个数值上下err on the side of caution 宁可谨慎过头risk it for a biscuit 为小利去冒险
餐厅开门前，卫生检查员在后厨例行检查。有人被发现把备餐水槽当成洗手池，被问了一句 Are you aware we wash our hands in the hand-washing sink?（你知道我们应该在洗手池里洗手吧？），还得补上食品卫生证书。一行人查冰箱时说，规定是八度、最好在 in the region of five（五度左右），又提醒 always err on the side of caution（宁可谨慎一点），还用老检查员那句 "Don’t risk it for a biscuit"（别为一点小甜头去冒大风险）来总结。检查员也让厨师 Quick word. Just talk me through what you’re doing（简单聊两句，跟我说说你在做什么），确认鸭子加热到六十三度、用探针定期测、每次都做记录。想学职场检查、提要求的英语，这段很真实。
A1–C2 是欧标等级。点一个等级后，比它高的卡片会变淡，播放到那里不会自动暂停。
“So always err on the side of caution, Carly.”
所以凡事都往谨慎那边靠，卡莉。
把「安全」从冷冰冰的条文变成一句可以随身带走的原则：拿不准时，选更保守的那条路。它不喊口号，只给判断的方法，所以离开厨房也站得住。
always err on the side of caution
在风险不明、两可之间需要做决定时用，语气克制，适合给建议或定基调。
When in doubt, play it safe. ／ Better to be too careful than sorry.
中性
always 轻读，err on the side of caution 连成一片，caution 放慢收尾。
Always err on the side of caution when testing. 测试时永远谨慎。
“Like Mr Lewis said, the other inspector, "Don't risk it for a biscuit," that's what we try and say.”
就像另一位检查员刘易斯先生说的：「别为了省一块饼干去冒险。」我们一般都这么提醒。
用一块饼干的价钱点破贪小便宜的荒唐：赌注大，诱饵小。押韵让它好记，也让警告听起来不像训话，更像一句可以直接转述的经验。
Don't risk it for a ...
劝人别为蝇头小利冒大风险时用，语气轻松但立场清楚，适合口语传授经验。
Don't gamble a lot to win a little. ／ Not worth the risk for such small change.
口语
Don't risk it 重读，for a biscuit 轻快带过，句尾略降。
Don't risk a steady job for a quick buck. 别为了一点快钱去赌掉一份稳定工作。
“Camille, I'm glad you're washing your hands, just not where we prepare food, OK?”
卡米尔，我很高兴你在洗手，只是别在备餐的水槽里洗，明白吗？
先肯定对的动机，再纠正错的地方，把批评说成关心，让人下得来台。
I'm glad you're ..., just not where ...
要纠正别人时用，先肯定再指出问题；对上级或写正式报告别用这种随口语调。
Good that you're doing it, just not here. ／ I like the habit, not the sink.
中性
I'm glad 轻，just not where 稍顿，OK 升调。
I'm glad you're checking the numbers, just not in the client's file. 你核对数字我很高兴，只是别在客户的文件上改。
“Are you aware we wash our hands in the hand-washing sink?”
你知道我们该在洗手池里洗手吧？
用问句把规矩摆出来，不直接骂人却让人自己得出结论，是检查员式的礼貌施压。
Are you aware (that) ...?
提醒别人守规矩、又不想撕破脸时用；真发火或紧急场合别用，太绕。
You do know the rule about the sinks? ／ Are you clear on where hands get washed?
中性
Are you aware 连读升调，hand-washing sink 放慢。
Are you aware we log every sample before noon? 你知道我们中午前要把每个样本都登记好吧？
“Quick word. Just talk me through what you're doing.”
简单聊两句。跟我说说你现在在做什么。
两句连用把盘问说得像闲聊，先降低戒心，再一步步问出细节。
Quick word. Just talk me through ...
想私下问清一件事、又不惊动旁人时用；正式听证或问责场合不用这种开场。
Got a second? Walk me through it. ／ A word first, then explain the process.
中性
Quick word 干脆，talk me through 连读，what you're doing 降调。
Quick word. Just talk me through your morning. 简单聊两句，跟我说说你上午都做了什么。
《沸点》进度
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下一章 · 02have a nose about四处打探这场戏：卫生检查把五星打成三星意思是「拿不准时，宁可往谨慎那边靠」，也就是宁可小心过头。给建议、谈风险时很好用。
是英式口语，意思是「别为一点小甜头去冒大风险」，常带点押韵的玩笑味，用来劝人别贪小便宜。
意思是「好吃、好得不像人间的东西」，用来夸食物或体验都行，比 very good 夸张得多。
意思是「大约在……左右」，用来给一个区间的估计值，比如 in the region of five 就是「五度左右」。
sort yourself out。让人别拖沓、把自己那摊事处理好，就可以说 Just sort yourself out。
