第 1 章
餐厅开门前，有人在后厨一路巡查，发现一位新人把备餐水槽当成洗手池，一句 Are you aware we wash our hands in the hand-washing sink?（你知道我们应该在洗手池里洗手吧？）点破问题；看冰箱时又提醒 So always err on the side of caution（所以凡事还是谨慎一点）。想学怎么指出问题和给专业建议，这段全是行话。
第 2 章
卫生检查员上门，一条条挑毛病：有人在备餐水槽洗手、冰箱温度记录大段空白、牡蛎区一团糟、还没戴手套，句句都指向 cross-contamination（交叉污染）。她只过来 have a nose about（四处打探）一圈，就把餐厅从五星打到三星。想学英式职场里挑毛病、问责的说法，这段很真实。
第 3 章
后厨开会核对备料，牛肉没订上、羊肉也告急，安迪一句 What's my problem? Andy, it's time and time again.（我怎么回事？安迪，这已经不是一次两次了。）让人顶了回去；他只好打圆场：We've got a good menu, if we pull together, we'll be fine.（菜单没问题，大家齐心协力，就能撑过去。）。想学英语里吵架、圆场、打气的说法，这段很真实。
第 4 章
开门前的班前会上，后厨交代今晚有一桌求婚预订，要 treat them like royalty（当王室一样招待），还有名厨要来，于是催大家 get cracking（赶紧开工）。安迪却为没被提前通知而挂脸，转头又身体不适想走，被同事拦下。想学餐厅里布置任务、催开工的说法，这段很地道。
第 5 章
餐厅开档前，安迪一边跟人聊儿子、公寓和顶班，一边在厨房手把手带新人切苹果、处理牡蛎。有人抱怨一个人干两个人的活，他没发火，只说 take your time（慢慢来），又提醒对方 all over the place（乱七八糟）的状态得改。想学厨房里带人、安抚、催活的说法，这段很真实。
第 6 章
后厨里，有人手把手陪着新来的做菜，一句 Let's do it together, because I need to as well.（我们一起做，因为我也需要这样做。）把紧张化成了同伴；尝过味道后，又有人夸 That's delicious. You've got talent, son.（真好吃。你很有天赋，小伙子。）。想学英语里带人、鼓励、夸后辈的说法，这段又暖又真实。
第 7 章
名厨阿利斯泰尔来店里，拿起菜单就点评，认出不少安迪的菜；他嘴上说只是先看看菜单，还打趣说看切尔西也得先看出场名单。安迪听出他在摇人，又听说评论家也来了，立刻让后厨 switch on（打起精神）。想学品菜吐槽和绷紧神经的说法，这段很生动。
第 8 章
一桌客人一坐下就挑菜单：I don’t really understand anything that’s on here（上面这些我一样都看不懂），还点名要牛排薯条，甚至掏出 Instagram 拍人。服务员没翻脸，一边道歉一边送上 a complimentary round of drinks（赠送的一轮酒），还哄他们点隐藏酒单。想学伺候难缠客人、化干戈为玉帛的英语，这段最好笑。
第 9 章
晚餐出餐最忙的时候，厨房乱成一团：安迪发现本该清台的人不见了，气得质问 How many times have you been told about this?（这事我跟你说过多少遍了？），旁人还在催快把人开了。另一头，七号桌把羊肉退回来嫌太生，安迪坚持 That's how it's supposed to be（本来就该这样）。想学高压厨房的催促和问责，这段很带感。
第 10 章
餐桌上，一位评论家尝着菜说 It's 98% there.（已经有百分之九十八了。），又说写评论要 You go by what's there, not by what's not there.（得根据眼前有的来判断，而不是盯着没有的。）。她给这道菜的评价是 unpretentious（不装腔、朴实无华）。想学英语里点评食物、讲道理的说法，这段很有意思。
第 11 章
客人嫌羊肉做得太熟，冲着服务员发火，连盘子都不让人碰；后厨这边又闹出状况——招牌酱 house dressing（本店招牌酱）用完了，只能先拿别的顶上，说 use that for now（先用那个吧），还安慰没人会发现。想学处理客诉、救急的说法，这段很紧张。
第 12 章
餐厅里有人聊男人和自恋狂，一句 Who falls in love and marries a narcissist?（谁会爱上一个自恋狂，还嫁给他？）逗得桌上直笑；有人突然休克倒地，大家嘴上只剩 I don't understand what's going on（我搞不懂这是怎么回事），场面整个成了 a shambles（烂摊子）。想学从玩笑到慌乱的两种语气，这段反差很大。
第 13 章
后厨出了大事：有人发现那道菜里放了核桃油，女孩被送上救护车，一句 There's a girl who's probably going to die.（有个女孩可能要死了。）众人把矛头指向安迪，最后他自己认了：I told her to use the other one, it was my fault.（是我让她用另一个的，是我的错。）。想学英语里追责、崩溃、认错的说法，这段很紧绷。
